«Нова амбіційна книга від Phaidon розповідає про три періоди австралійської кухні: від стародавнього минулого до епохи Англії після колонізації до мультикультурного сьогодення» - New York Times
Свято австралійської кухні, як ніколи раніше - 350 рецептів, що демонструють багате розмаїття її ландшафтів і людей. Австралія є справжнім плавильним котлом культур, і це відображається в її кулінарії. Як острів корінних народів разом із глобальною групою іммігрантів з різними кулінарними впливами та традиціями, його гастрономічні маршрути готові для дослідження.
Окрім регіональної флори та фауни, які складають буш-такер, є страви з усього світу, які були прийняті та адаптовані, щоб стати власними в Австралії, що робить цю колекцію рецептів актуальною для домашніх кухарів у всьому світі.
Рецепти домашньої кухні варіюються від культових - куряча парміджана, м'ясні пироги, печиво Anzac і Lamingtons - до менш відомих страв, таких як квінслендський суп із блакитного гарбуза, смажена місцева зелень і мармелад з кумквату, а також колекція рецептів від «гостьового шеф-кухаря» вибір найкращих кулінарних талантів Австралії.
